來(lái)一碟蘇式鹵鴨

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蘇州人愛(ài)食鴨，且恪守四季，不時(shí)不食。比如，開(kāi)春吃醬鴨、立夏吃鹵鴨，入了秋吃母油船鴨，到了冬天，就吃糯米八寶鴨。

《吳門新竹枝》曰：“三月青齋苜蓿肴，魚腥蝦蟹遠(yuǎn)廚庖。今朝雷祖香出罷，松鶴樓頭鹵鴨澆。”舊時(shí)的蘇州，民間農(nóng)歷五六月間有“火神素”“接雷素”的習(xí)俗，為了消災(zāi)避疫、供奉傳說(shuō)中的雷神而吃素齋，齋戒之人要去玄妙觀上個(gè)香，“封齋”儀式結(jié)束后，順道去松鶴樓吃上一頓鮮美不可方物的鹵鴨面。（剩余1373字）