大同人的飲食習(xí)慣（一）

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由于大同地處塞上，氣候寒冷，無(wú)霜期短，因此大同人的飲食習(xí)慣亦受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的限制。過(guò)去，這里的居民，在冬春兩個(gè)季節(jié)以腌菜為主要菜肴，夏秋方有鮮菜。全年以小米、莜面、黃米為主食，但制作烹飪也頗考究，色味俱佳，清香可口。每頓飯一般都要擺四五碟小菜，盛上筍根（苤藍(lán)）、紅白蘿卜等腌制的小菜以及蔥花、蒜瓣、辣椒、山藥蛋絲。（剩余1876字）