中國“辣”味江湖

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自由搭配的食材、爽滑筋道的粉條、辣中帶香的配料等等，成就了天水麻辣燙的揚(yáng)名江湖。而作為舶來品的辣椒，早就在會吃的中國人手里玩出了各種勾動食欲的花樣。

貴州起初“以辣代鹽”，引領(lǐng)了西南地區(qū)的食辣風(fēng)潮；清朝嘉慶年間，湖南吃辣即已“無椒芥不下箸也，湯則多有之”；江西的辣講究原汁原味，連辣椒的籽都得留著；四川的辣是“聯(lián)姻”的麻辣，是花椒和辣椒的有機(jī)結(jié)合……

無辣不歡，最江湖。（剩余3945字）