初識海腸

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長期來業(yè)內(nèi)通行一種說法：北京菜的底子是魯菜，舊上海遐邇聞名的萬云樓、同興樓、悅賓樓、會賓樓、致美樓等，前身都是魯菜館子，魯迅先生來上海后都成了它們的?？?。四十年前在燕云樓、國際飯店還是能夠吃到一些魯菜的，比如爆雙脆、糟熘魚片、干炸全蝎、植物四寶、九轉(zhuǎn)肥腸等。但成體系的魯菜館，在上海灘真找不出來。

新世紀(jì)以后，魯菜重整旗鼓在上海登場，膠東大刀魚、流亭豬手、軟炸蝦仁、明蝦燒菜心、蔥燒海參、海腸撈飯等菜式也被上海食客接受，有一次我還吃到了涼拌桑葉和阿膠酸奶。（剩余1190字）