古人的代茶飲

打開(kāi)文本圖片集

孟暉

專(zhuān)欄作家

于故紙堆中發(fā)現(xiàn)時(shí)尚之美

說(shuō)起“蜜餞”，現(xiàn)在的人只會(huì)想到果脯，然而，傳統(tǒng)生活中，曾經(jīng)長(zhǎng)期流行蜜餞鮮花，一年四季，芳香濃郁的可食性名花，都會(huì)以蜜餞的形式加以保鮮。

往昔，玫瑰花開(kāi)的時(shí)候，家家戶戶都要自制玫瑰醬，而在巧手的主婦那里，則不僅要釀花醬，同時(shí)還要精心制作一些蜜餞全花。餞花在工藝上與花醬區(qū)別不大，但著眼點(diǎn)卻不同，是把整朵花糖腌，以這種方法讓花形始終完整，幾個(gè)月后取出，仍然呈怒放的狀態(tài)。（剩余1087字）