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烙饃與鏊子

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在蘇北，有一種美食叫烙饃，它是在鏊子上烙成的。小時候，家里主食以雜糧為主，只有客人來時才能吃上心儀的烙饃。奶奶是烙饃的一把好手，只見她先舀出一瓢面，倒入面盆，左手攪拌面粉，右手注水，不一會兒，一大塊面團就成形了。水與面兩種特性的事物，竟悄然融合了。面團和好后要醒一醒，然后用手掐出一個個小的面團，反復(fù)揉捏，團成球狀，按成扁圓形，到這個時候，奶奶才會拿出跟隨了她幾十年的搟面杖。（剩余647字）

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