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辣椒的品種很多，有魔鬼椒、螺絲椒、櫻桃椒、皺皮椒、小米椒、刷刷椒、五彩椒、甜椒……要么辣死人，要么甜掉牙。永新辣椒身材窈窕、皮薄、透明、微辣、鮮甜，青的碧綠，紅的鮮亮，肉質(zhì)如加了谷氨酸，外表如涂抹一層閃亮的油光。永新干辣椒，全身皺褶，“磕磕”響。
用永新辣椒炒制的菜肴，很有名氣。永新狗肉走進(jìn)了人民大會堂，是招待國賓的招牌菜。（剩余1809字）
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