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美食的情韻　歷史的延續(xù)

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提起山西，人們首先想到的或是煤炭，或是陳醋，或是汾酒……許是因為山西的代表事物太多，或是因為山西人過于低調，三晉大地上璀璨的美食文化總是被人們所忽略。

清晨，老太原人會選擇用一碗“頭腦”驅走冬日的嚴寒。“頭腦”其實是一種藥膳，是用黃芪、羊肉、長山藥、黃酒、煨面、蓮菜、酒糟、羊尾油8種材料制成的一種湯狀食品，因此也被稱為“八珍湯”。（剩余379字）

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