結(jié)石患者絕非拒吃豆制品
有一種說法廣為流傳，稱豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，因此有結(jié)石的患者不能吃豆腐。
其實，有結(jié)石的患者是可以吃豆腐的，只是需要注意適量食用。在大豆中，與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有嘌呤、草酸和鈣。但大豆經(jīng)過加工形成豆腐、豆?jié){等豆制品后，其中與結(jié)石有關(guān)的成分便會發(fā)生變化，進(jìn)一步稀釋其中的嘌呤和草酸。（剩余109字）