不同品種榛子果仁中脂肪酸的成分及含量分析

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摘 要：

【目的】對(duì)不同品種榛子果仁中脂肪酸的成分及含量進(jìn)行分析?！痉椒ā坎捎脷庀嗌V-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）分析檢測(cè)晉榛1號(hào)、晉榛2號(hào)、遼榛3號(hào)、遼榛7號(hào)、遼榛8號(hào)、平歐48號(hào)、野生平榛和達(dá)維共8個(gè)榛子品種果仁中的脂肪酸成分和含量，并采用SPSS 22統(tǒng)計(jì)分析法對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析。【結(jié)果】結(jié)果表明，8個(gè)品種的脂肪酸種類豐富、含量較高，其中，油酸含量（71.62%±6.23%）>亞油酸含量（17.25%±5.55%）>棕櫚酸含量（4.89%±0.46%）>硬脂酸含量（1.85%±0.44%），并且8個(gè)品種中的脂肪酸種類及其含量略有差異，但其成分的相關(guān)性差異不顯著。（剩余7474字）