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水果采后致病菌及拮抗酵母防治機(jī)制研究進(jìn)展

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摘 要：水果由于其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成為人類飲食中不可或缺的重要資源。但是水果在采收后處理不當(dāng)會(huì)造成腐爛，帶來嚴(yán)重虧損。這些腐爛主要是由真菌導(dǎo)致，其包括擴(kuò)展青霉、灰葡萄孢霉、鏈格孢菌、曲霉和毛霉等。真菌不僅侵染果實(shí)導(dǎo)致腐爛，而且可分泌毒素，引發(fā)食品安全問題。酵母菌防治由于不產(chǎn)生有害代謝物，對(duì)環(huán)境友好，成為水果采后病害防治及真菌毒素降解的新策略。（剩余18574字）

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