模糊數(shù)學(xué)結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合海藻多糖乳酸菌飲料工藝研究

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摘  要  為提高海藻資源的精深加工和綜合利用，以復(fù)合海藻（紫菜、孔石莼、海帶）提取液為主要原料，采用復(fù)合菌種（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌）發(fā)酵研制富含海藻多糖的乳酸菌飲料，采用模糊數(shù)學(xué)法進(jìn)行產(chǎn)品的感官評價(jià)，采用響應(yīng)面法進(jìn)行產(chǎn)品工藝優(yōu)化. 復(fù)合海藻多糖乳酸菌飲料發(fā)酵的（剩余12903字）