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薄如粉箋,細如棉紙,魚鱗狀的酥皮能像羽毛一樣飄起來……從紫禁城紅色高墻內(nèi)流傳出的神秘手藝,這款曾是紫禁城御膳房名點的翻毛月餅,卻是滬上一家97年老字號糕點店“悅來芳”的當家招牌,其繁復的制作技藝被列入普陀區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),全國獨一份的珍貴血脈。
“悅來芳”是由陳善卿于1926年創(chuàng)立于上海滬西勞勃生路(今長壽路)的一家食品經(jīng)營企業(yè),起初只是一個小小的食品店,自產(chǎn)自銷各類糕點、蘇式糖果、美味熏魚等,這就是悅來芳最早的主營業(yè)務(wù)。(剩余2054字)
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悅來芳:聞香便知老字號 入口才知不一般
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