鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及其影響因素研究進(jìn)展

摘 要：鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)豐富，但影響其品質(zhì)形成的因素較多。本文從淀粉、可溶性糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪酸等重要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)方面概述了鮮食糯玉米的食用價(jià)值及相關(guān)研究，探討了品種特性、環(huán)境條件、農(nóng)藝措施等因素對(duì)鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)形成的影響，對(duì)現(xiàn)階段改善鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的研究進(jìn)展進(jìn)行了剖析，并對(duì)進(jìn)一步的研究方向作了展望。（剩余15098字）