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鵝黃豆生

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鵝黃豆生

南宋人林洪寫了一本地方食譜，名曰《山家清供》，里面介紹了古代人是如何“生豆芽”的，麻煩而且隆重，他們把這種經(jīng)過復(fù)雜工序生出來的豆芽叫作“鵝黃豆生”，很美?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》則把豆芽叫作“大豆黃卷”，倒是直接形象，但意韻稍差了些。

豆芽菜是中國人的發(fā)明，迄今也有兩千多年的歷史了。最初人們生豆芽用黑豆，到了宋代，已經(jīng)擴展至使用黃豆綠豆甚至紅豆豌豆了。（剩余3874字）

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