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中式沙拉的天花板，運城涼拼必須有姓名！
運城涼拼在山西的地位是這樣的：不管去飯館吃啥，先把涼拼點了。走進運城的餐館，涼拼幾乎是標配。
涼拼里的絕對C位是炸茄子。茄子這種食材在其他地方的涼菜里很少出現，但在運城，它是絕不可缺少的存在。去了皮的茄子，裹上面粉、雞蛋調制的面糊，下鍋炸到金黃，拌到涼拼里，酥脆的表皮和秘制的調味碰撞，這是獨一份的運城美味。（剩余1155字）
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中式沙拉宇宙的天花板在哪
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