桃果實(shí)保鮮技術(shù)研究綜述

摘 要 桃營養(yǎng)價(jià)值豐富，但采后易變質(zhì)，嚴(yán)重影響桃果實(shí)的銷售，因此桃果實(shí)貯藏保鮮成為桃產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。為給桃果實(shí)采后保鮮技術(shù)的研究提供理論指導(dǎo)，總結(jié)桃果實(shí)采后生理特性和采后病害，從物理、化學(xué)、生物等方面論述桃果實(shí)采后保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展。

關(guān)鍵詞 桃；生理特性；采后病害；保鮮技術(shù)

中圖分類號(hào)：S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.04.057

桃[Prunus persica（L.）Batsch]系薔薇科李屬落葉小喬木，在我國種植歷史悠久。（剩余4911字）