烘青綠茶色澤品質(zhì)提升技術(shù)分析

打開文本圖片集

李定容，呂 梅，何建棟，等.烘青綠茶色澤品質(zhì)提升技術(shù)分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2022，16（14）：-240.

摘 要 為研究烘青綠茶關(guān)鍵工藝對色澤品質(zhì)形成的影響，對烘青綠茶色澤形成的關(guān)鍵工藝進行試驗，分析關(guān)鍵工藝對烘青綠茶色澤品質(zhì)的影響及提升相關(guān)技術(shù)。結(jié)果表明，烘青綠茶的干茶、茶湯、葉底色澤與殺青葉含水量有較大關(guān)系，鮮葉適度通風(fēng)攤放后，再高溫殺青對后期干茶色澤和茶湯亮度較好。（剩余3660字）