云南省核桃堅(jiān)果及核桃仁產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)探討

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摘 要 為確保云南核桃堅(jiān)果及核桃仁的產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)核桃堅(jiān)果及核桃仁的產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行了研究，制定了相應(yīng)的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)和等級(jí)要求，以期為云南核桃堅(jiān)果及核桃仁產(chǎn)品生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 核桃；堅(jiān)果產(chǎn)品；核桃仁；質(zhì)量等級(jí)；云南省

中圖分類號(hào)：S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.01.023

核桃是胡桃科核桃屬植物，是人類種植最古老的樹生堅(jiān)果之一。（剩余6795字）