400年來(lái)辣椒如何征服國(guó)人味蕾

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辣，是一種痛覺(jué)。

幾年前，在貴州東部山區(qū)，中山大學(xué)移民與族群研究中心副研究員曹雨對(duì)農(nóng)村單身漢進(jìn)行田野調(diào)查。為了更熟悉調(diào)研對(duì)象的生活軌跡，他天天跟著他們一起吃飯。貴州喜辣，山區(qū)的辣比城里還要辣，但廣州人曹雨從小不吃辣。一個(gè)多月里，餐餐變著花樣地辣，貴州大哥們吃得歡，曹雨則辣得夠嗆，眼眶都紅了，吃飯全靠硬扛，“每餐我都‘堅(jiān)持’一起吃完。（剩余6294字）