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康熙年間江南官紳為何集體試種水稻？

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李曉巧

專欄作家

康熙朝后期，蘇州地區(qū)的高官和士紳們曾拉開一波試種水稻的熱潮。當(dāng)然，官紳試種的不是一般水稻，而是御田稻。

《紅樓夢》中提到賈府主子們食用御田胭脂米和御田粳米。清代劉廷璣的《在園雜志》中記載，“胭脂米”是康熙帝在豐澤園御田布種的玉田稻中的良種，也叫“玉田米”，其米煮熟后色紅如胭脂，粒長味腴，頗有香氣，熬粥尤佳，賈母喜歡吃的“紅稻米粥”即用此米熬制。（剩余1396字）

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