德州扒雞：香飄三百多年的非遺美食

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國家級(jí)非遺名吃德州扒雞

張慶永，德州扒雞制作技藝第十代傳承人

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（ 扒雞、西瓜、金絲棗） 之一，至今已有三百多年的歷史，被譽(yù)為“天下第一雞”。

傳說清康熙皇帝沿運(yùn)河南巡時(shí)，品嘗德州五香脫骨扒雞后龍顏大悅，當(dāng)即御封為“神州一奇”，并將其欽定為貢品。

2005 年，德州扒雞制作技藝被山東省認(rèn)定為第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目；2014 年，德州扒雞制作技藝被列入第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。（剩余1827字）