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沿著黃河遇見美味

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黃河口大閘蟹

黃河鯉魚:糖醋的最美味

糖醋鯉魚,是魯菜濟南派系的代表菜之一。主要用料為鯉魚,其中尤以黃河鯉魚為最佳。俗話說:“鯉魚沿黃河逆流而上,躍過壺口瀑布者便是真龍?!边^去,交通不便,濟南人的飯桌上鮮有海產(chǎn)品,此外當(dāng)?shù)赜钟小俺詿o鱗魚犯陳病”之說,所以像黑魚、鲇魚等這類無鱗魚很少有人問津,能夠登上高端餐桌的大多是鯉魚,尤其是黃河鯉魚。(剩余1366字)

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