委托經(jīng)營管理模式下高中食堂成本監(jiān)管研究

鄂教后勤〔2021〕5號文件《關(guān)于進一步加強中小學(xué)校食堂管理工作的通知》發(fā)布后（以下簡稱《通知》），時至今日，對食堂飯菜定價是否合理及其定價依據(jù)少有研究。本文從學(xué)校對經(jīng)營方的成本監(jiān)管現(xiàn)狀出發(fā)，厘清雙方職責(zé)，分析研究成本監(jiān)管對策，以期達到合理定價，將食堂打造成教書育人的第二課堂。

一、委托經(jīng)營模式下成本監(jiān)管背景

《通知》中規(guī)定，加強對承包或經(jīng)營方日常監(jiān)管，學(xué)校依據(jù)食堂成本和飯菜價格，合理確定學(xué)校食堂經(jīng)營方利潤率，并在簽訂的經(jīng)營服務(wù)合同中予以明確，年利潤率不得超過5%。（剩余3177字）