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鮮牛奶比常溫奶更有營養(yǎng)？

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流言

相對于保質(zhì)期較長的常溫奶，有人說鮮牛奶保質(zhì)期短，肯定更有營養(yǎng)，是真的嗎？

真相

鮮牛奶和常溫奶之間最大的不同就是殺菌方式，鮮牛奶是采用巴氏殺菌得到的牛奶，常溫奶是采用超高溫滅菌的方式得到的牛奶。從營養(yǎng)上來看，鮮牛奶殺菌溫度低，一般在80℃以下，在殺滅牛奶中致病菌的同時，能保留更多的營養(yǎng)和風(fēng)味，對牛奶中乳清蛋白的影響也比較小，能更好地保留免疫球蛋白的免疫活性。（剩余139字）

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