蔬菜皇后

——西藍花

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營養(yǎng)價值高

西藍花看似平平無奇，卻被譽為“蔬菜皇后”，它何德何能可以登上“皇后”的寶座呢？這得歸功于它豐富的營養(yǎng)。

西藍花屬于十字花科蔬菜，花莖頂端生有緊密群集成花球狀的群生花蕾，形成一個個花球，花蕾青綠色，故也稱“青花菜”。西藍花含有豐富的水溶性維生素。相較于其他蔬菜而言，西藍花的營養(yǎng)成分豐富且全面，而且多種營養(yǎng)成分含量非常高：富含的維生素C是大白菜的1.6倍，B族維生素為青菜的1.5～4倍，胡蘿卜素為青菜的4倍，膳食纖維是大白菜的2倍、青菜的1.5倍，蛋白質(zhì)含量是番茄的4倍，主要的礦物質(zhì)如鈣、鋅、硒、銅、錳的含量也都不低。（剩余613字）