燒烤里藏著致癌物，怎樣吃才健康？
燒烤致癌有科學依據(jù)
吃燒烤致癌并不是危言聳昕。2017年，四位意大利學者針對所有與烤肉和癌癥有關的研究調查，進行了一次系統(tǒng)的評估分析，梳理后發(fā)現(xiàn)，吃燒烤致癌這個結論的確成立。
燒烤致癌的原因主要有三個方面：燒烤食品本身含有肉類成分；烤制時溫度超過150度；長時間的燒烤過程。
相比之下．煲湯的時間雖長，但溫度僅有100度上下；家常煎炒時油溫能達到120度以上，但烹飪時間較短，只要不出現(xiàn)焦糊，健康風險較小。（剩余1744字）