日糧中添加不同硒源對松遼黑豬肉品質(zhì)和呈味物質(zhì)的影響

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doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2024.10.025

摘要：為研究不同硒源對松遼黑豬肉食用品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和呈味物質(zhì)的影響。選擇體質(zhì)健康、體況相近、體質(zhì)量約60 kg、出生120～130 d（約4月齡）的松遼黑豬36頭，隨機(jī)分成3組，每組12頭。其中，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，有機(jī)硒組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.24 mg/kg酵母硒，無機(jī)硒組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.24 mg/kg亞硒酸鈉，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理飼喂至100 kg/頭，對其食用品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和呈味物質(zhì)進(jìn)行分析。（剩余7572字）