神奇微生物：從發(fā)酵食品到青霉素

打開文本圖片集

兩三千年前，人類就有了發(fā)酵食品

人類應(yīng)用微生物的歷史非常久遠(yuǎn)。遠(yuǎn)古時(shí)代，當(dāng)人們采集的水果和糧食有了剩余的時(shí)候，便要儲(chǔ)存，它們?cè)趦?chǔ)存過程中有的會(huì)發(fā)生變質(zhì)，腐爛，變成美味的發(fā)酵食品，甚至產(chǎn)生了“酒”這種奇妙的東西。于是，人們開始有意無意地“制造”這種現(xiàn)象，這就是人類利用微生物的開始。

古代釀酒作坊

糧食發(fā)酵

經(jīng)過長期實(shí)踐，人們慢慢學(xué)會(huì)了制作發(fā)酵食品和釀酒：他們用陶罐、竹筒或皮口袋裝上水果或糧食，用來釀酒或制造酸奶，這是人類最原始的工業(yè)微生物應(yīng)用工藝。（剩余1500字）