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作為中國(guó)八大菜系之一的徽菜，起源于南宋時(shí)期的古徽州，在漫長(zhǎng)的歲月里，經(jīng)過了歷代名廚的辛勤創(chuàng)造、兼收并蓄，烹飪方式以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主，菜肴口味咸鮮微甜、酥脆醇厚、醬香濃郁。但要論起徽菜的代表，臭鱖魚定是當(dāng)家花旦。
扁身撅嘴，拱起的背，尖尖的頭，帶斑點(diǎn)的圓尾鰭，愛吃魚的人看到這就會(huì)知道，這是一條鱖魚，也叫桂花魚。（剩余2021字）
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臭鱖魚
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