淺談食品中甲醛含量的檢測方法
甲醛是一種無色、有刺激性氣味的氣體，易溶于水。由于甲醛具有防腐和保鮮性能，常被用作食品防腐劑。研究表明，甲醛對人體有一定的毒害作用，吸入甲醛會損害免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。因此，研究食品中甲醛檢測方法對保障食品安全十分重要。
一、食品中甲醛的主要來源
食品中的甲醛主要源于內(nèi)源性或人為添加。內(nèi)源性甲醛是部分食品生物代謝過程中產(chǎn)生的， 但大部分食品中所含的甲醛含量相對較低，可被人體系統(tǒng)消滅，不會對人體健康產(chǎn)生危害。（剩余1768字）