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山藥是薯蕷科薯蕷屬一年生或多年生藤本藥食同源植物。山藥中含有豐富的多糖類化合物、氨基酸、多酚類化合物、維生素和礦物質(zhì)等活性成分，具有良好的抗炎、抗腫瘤、降血壓、降血脂的作用，在預(yù)防和治療冠心病、糖尿病、動脈硬化等疾病中有良好的效果。
我國山藥資源豐富，人工種植歷史悠久，在很多省份都有較大的種植規(guī)模。（剩余1849字）
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山藥種質(zhì)資源可持續(xù)發(fā)展的問題及對策
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