?鹽地堿蓬營(yíng)養(yǎng)成分及有害金屬含量分析與評(píng)價(jià)

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摘 要：以江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從野生鹽地堿蓬中選育出的沿海堿蓬1號(hào)為試驗(yàn)材料，系統(tǒng)測(cè)定其在不同生育期的主要營(yíng)養(yǎng)成分、生物活性物質(zhì)、礦質(zhì)元素及有害金屬等含量，并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)與分析。結(jié)果表明：鹽地堿蓬是一種高蛋白、低脂肪、礦物質(zhì)豐富，且富含黃酮、多糖和總酚等功能性成分的耐鹽蔬菜，無(wú)論是將其鮮嫩莖葉用作食用，還是生長(zhǎng)后期用作飼料成分，鹽地堿蓬有害金屬元素含量均符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是開(kāi)發(fā)保健食品的優(yōu)質(zhì)原料，具有較大開(kāi)發(fā)利用潛力。（剩余7908字）