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不同熟化方式對文冠果種仁油脂提取量的影響

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摘 要：以赤峰地區(qū)種植文冠果種仁為研究對象，通過探究不同熟化方式對文冠果種仁油脂提取效果的影響，尋找最適宜的熟化方式。選取炒熟、煮熟、烤熟三種熟化方式，并以未熟化的文冠果種仁做對照，分別使用索氏提取法和超聲波輔助提取法提取不同熟化方式種仁中油脂，計算文冠果油的提取率。結(jié)果表明：與未熟化相比，炒熟、煮熟、烤熟后的種仁油脂提取量均無顯著提高，三種不同熟化方式之間也無顯著差異。（剩余4312字）

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