定襄蒸肉，土豆與肉的靈魂碰撞

初識(shí)定襄蒸肉是在一個(gè)小餐館里，那是個(gè)雨后的中午，空氣中飄著濕潤(rùn)的泥土香。我來(lái)山西旅游，在小巷里閑逛時(shí)，看到了這家店門(mén)口小黑板上的推薦菜——定襄蒸肉，于是毫不猶豫地點(diǎn)了一份。

不多時(shí)，一份熱氣騰騰的定襄蒸肉端上桌。與普通紅燒肉不同，它沒(méi)有油亮的湯汁，也沒(méi)有過(guò)多的調(diào)料覆蓋，給人的第一印象便是質(zhì)樸。取一塊肥瘦相間的肉入口，我瞬間明白了定襄蒸肉的妙處：肉質(zhì)綿軟細(xì)膩，入口即化，肥而不膩，蒸制過(guò)程中滲出的肉汁包裹住調(diào)料的香味，層次分明，咸香適口。（剩余921字）