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山西人舌尖上的酸味

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不論是炒菜、吃面，還是吃餃子，山西人的飯桌上總少不了醋的身影。一談起醋，人們就會條件反射地想到山西，其他地區(qū)的人受不了的酸味，山西人反倒就好這一口，吃什么也離不了醋，離不開這酸味。

據(jù)說，山西人愛吃酸和當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境有關(guān)系，與四川人、重慶人愛吃辣是和當(dāng)?shù)貧夂虺睗裼嘘P(guān)一樣，山西人愛吃酸與山西水質(zhì)偏堿有關(guān)。（剩余1769字）

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