紅象草花青素提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究

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摘要：以紅象草（Pennisetum purpureum Schumab）為原材料，花青素含量為響應(yīng)值，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇乙醇濃度、液料比和提取時(shí)間3個(gè)因素作為自變量，基于Box-Behnken設(shè)計(jì)3因素3水平的響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，確定紅象草花青素的最佳提取工藝，并測(cè)定其抗氧化能力。結(jié)果表明：紅象草花青素的最佳提取工藝條件為乙醇濃度49%，提取時(shí)間30 min，液料比49∶1，在此條件下提取得到的花青素含量為2.09 mg·g-1，相對(duì)于理論值誤差為1.8%。（剩余13841字）