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農(nóng)耕中的牛

家牛是從原牛（“原始牛”的簡(jiǎn)稱，即家牛的祖先）馴化來(lái)的。近年來(lái)的考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)，大約在8000年前的新石器時(shí)代，原牛已被先民馴化。距今6000年左右，被馴化的黃牛與水牛已經(jīng)廣泛出現(xiàn)在黃河流域和長(zhǎng)江流域先民的生活中了。

正史中關(guān)于養(yǎng)牛的記述早見(jiàn)于周代。據(jù)《周禮》記述，周代設(shè)“牛人”一職，專門負(fù)責(zé)照料國(guó)家的牛：“掌養(yǎng)國(guó)之公牛。（剩余7135字）