高花青素小麥新品種山農(nóng)藍(lán)麥1號(hào)的選育及功能營(yíng)養(yǎng)分析

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摘要：利用藍(lán)矮敗選育的藍(lán)色籽粒小麥新品種山農(nóng)藍(lán)麥1號(hào)，2020年通過(guò)山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（魯審麥20206033），是山東省審定的第1個(gè)營(yíng)養(yǎng)功能性藍(lán)色籽粒小麥品種，其籽粒鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、錳含量分別比普通小麥高12%～130%，維生素E、維生素B含量高，富含多種色素，花青素含量4.72mg/100g，抗氧化能力強(qiáng)，適宜功能性食品的加工利用。（剩余5025字）