一種新型天然食品防腐劑桂花耳糖脂含量測定方法

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摘要：桂花耳糖脂是通過匙蓋假花耳菌株在合適條件下發(fā)酵生產(chǎn)得到的長鏈糖脂，是一種天然、高效的新型食品防腐劑和添加劑，其優(yōu)于乳酸鏈球菌素、納他霉素、聚賴氨酸、丙酸鈣、苯甲酸鈉和山梨酸鉀的抑菌活性使它具備了廣闊的應(yīng)用前景。目的 建立一個準(zhǔn)確、高效的含量分析檢測方法，以保證桂花耳糖脂產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。方法 將桂花耳糖脂樣品酸化水解和衍生處理得到木糖和葡萄糖，通過氣相色譜方法定量檢測木糖和葡萄糖衍生物含量，從而得到桂花耳糖脂的含量。（剩余8706字）