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關(guān)鍵詞:超甜玉米;真空冷凍干燥;復(fù)水性;營養(yǎng)特性;感官特性
0引言
玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僦参铮鹩衩资怯衩椎囊粋€(gè)種屬,甜玉米香甜爽口、皮薄汁多、營養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛。甜玉米分為普通型、超甜型和加強(qiáng)型3種類型[1]。超甜玉米也被稱為水果玉米或蔬菜玉米,因其營養(yǎng)成分含量比普通玉米高,被稱為“黃金食品”。(剩余4633字)
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真空冷凍干燥對(duì)超甜玉米品質(zhì)特性的影響
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