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人生如蒸饃

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幼時過年，家里要蒸好幾鍋饃。娘干活兒精細，蒸饃和面，一定要用新汲的溫井水，且一次將水倒足。一瓢面配半碗水，和出的面團光光滑滑、不軟不硬。娘說，“饃要蒸得好，水和面粉搭配都有定數(shù)，心里留個底兒，就會做得又快又好?！?/p>

面發(fā)好后，要加入堿水中和。堿面放多少，一靠經(jīng)驗，二憑感覺。冬夏不一樣，干濕不一樣，一時有一時的情況。（剩余1240字）

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