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中國酒史的“當代史”價值

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酒是人類社會重要的消費品。中國釀酒、飲酒已有數(shù)千年歷史，發(fā)展出獨特的釀酒技術(shù)和消費文化。從考古學資料看，早在原始社會時期，中國就出現(xiàn)了釀酒活動；各類典籍文獻和卜辭銘文對釀酒飲酒活動亦有記錄。傳統(tǒng)社會，酒的社會功能由中上階層的祭祀、宴飲逐漸擴展至平民階層的日常消費，酒業(yè)經(jīng)營活動日趨普遍，專賣與征稅作為常態(tài)化的酒政被逐步確立并日臻完善，榷酒或酒稅收入一度成為國家財政收入的重要來源。（剩余9270字）

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