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不同臭氧濃度對(duì)枸杞果實(shí)貯藏效果影響的研究

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摘 要：研究探索了枸杞鮮果在不同臭氧處理情況下的品質(zhì)變化。結(jié)果表明：在三種不同濃度臭氧處理下，通入臭氧5 min，VC、可溶性糖等營養(yǎng)成分保持較好；通入臭氧5 min處理下，腐爛率較10 min和15 min的要低，延長(zhǎng)了果實(shí)的貯藏期，從可溶性固形物和含酸量的變化情況來看，5 min處理的保持較好，最佳貯存時(shí)間為10 d內(nèi)。（剩余5534字）

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