南極磷蝦有潛力成為新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源

近日，上海海洋大學(xué)趙勇教授團(tuán)隊(duì)在食品科學(xué)領(lǐng)域的頂級(jí)期刊《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢(shì)》上發(fā)表最新研究成果?？蒲腥藛T詳細(xì)探討了南極磷蝦蛋白的提取技術(shù)、功能特性及其在營(yíng)養(yǎng)健康和商業(yè)價(jià)值中的應(yīng)用前景，為全球蛋白質(zhì)供應(yīng)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的視角。

“現(xiàn)階段，隨著全球人口的迅速增長(zhǎng)和生活質(zhì)量的不斷提高，有預(yù)測(cè)指出，到2050年全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求將翻倍。（剩余647字）