“優(yōu)糖稻”讓糖尿病患者不再“望米興嘆”
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本篇報道圍繞2017年度上海市技術(shù)發(fā)明獎二等獎項目“調(diào)節(jié)餐后血糖的水稻高抗性淀粉的基因發(fā)掘及新品種選育”展開，該獎項由上海市農(nóng)科院作物育種栽培研究所水稻中心樸鐘澤領(lǐng)銜的特種稻研究團隊獲得。
發(fā)現(xiàn)抗性淀粉
1982年，英國科學(xué)家英格利斯特（Englyst）等人在進行膳食纖維研究時，發(fā)現(xiàn)不溶性膳食纖維中含有淀粉成分，并首先將這種淀粉定義為抗性淀粉。（剩余5283字）