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31個澀柿品種果實生長過程理化指標變化規(guī)律及成熟果實抗氧化特性

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摘 要 為探究澀柿品種果實在生長期的理化指標變化規(guī)律及成熟果實抗氧化特性，評價不同柿果品質(zhì)。采用對比試驗法，分析了31個澀柿品種在盛花期75 d至165 d果實生長過程單果質(zhì)量、可溶性固形物、總酚、縮合單寧、總黃酮的變化規(guī)律及成熟果實的DPPH、ABTS自由基清除能力、Fe3+還原能力（FRAP）。（剩余20755字）

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