咸酥花生生產(chǎn)過(guò)程EDTA-2Na使用量的質(zhì)量控制研究

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摘要：新鮮帶殼花生在生產(chǎn)加工工藝中使用EDTA-2Na作為絡(luò)合劑，可有效防止因金屬離子作用而導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)電導(dǎo)率監(jiān)測(cè)和返滴定試驗(yàn)，探究加工助劑EDTA-2Na殘留量的控制方法，得出了黑土地和紅土地分別在漂洗、蒸煮工序中絡(luò)合反應(yīng)完成時(shí)EDTA-2Na的使用量。為控制生產(chǎn)過(guò)程EDTA-2Na使用量，該方法可操作性強(qiáng)，便于指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)。（剩余5968字）