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豬膽汁中膽紅素提取工藝的研究

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摘      要：以豬膽汁為原料，利用水解法提取膽紅素，研究抗氧劑用量、堿水解pH、水解溫度、保溫時間和酸化pH等單因素對膽紅素的提取率和含量影響。結(jié)果表明：用水解法提取膽紅素的最佳條件是：抗氧劑用量為0.5%，堿水解pH 11.0～11.5，水解溫度75～80 ℃，保溫時間10 min，酸化pH 5.5～6.0，膽紅素的提取率為95%，含量大于98.0%。（剩余5281字）

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