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黃油和奶油都是從牛奶中分離提取出來的，黃油的脂肪含量一般在80%以上，含水量較少，所以室溫下為固體，熱量很高。之所以呈現(xiàn)黃色，是因?yàn)辄S油中富含胡蘿卜素。此外，它的脂溶性維生素含量還算可圈可點(diǎn)，因?yàn)榕Ｄ讨械闹苄誀I(yíng)養(yǎng)成分基本都存在于乳脂肪當(dāng)中，包括維生素A、維生素D、維生素K等。然而有得就有失，牛奶中各種水溶性成分基本上都被分離出去，留在了脫脂奶當(dāng)中，導(dǎo)致黃油中蛋白質(zhì)、乳糖、B族維生素以及鈣的含量非常低。（剩余314字）
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黃油奶油有啥區(qū)別
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